Detaylı Arama
Sepetim (0) Toplam: 0,00TL
%10
Gastronomi Mühendisliği Murat Doğan

Gastronomi Mühendisliği

Murat Doğan Nobel Akademik Yayıncılık
Liste Fiyatı : 205,00TL
İndirimli Fiyat : 184,50TL
Kazancınız : 20,50TL
Taksitli fiyat : 9 x 22,55TL
Havale/EFT ile : 180,81TL
%10
Sepete Ekle
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9786253974169
1403089
Gastronomi Mühendisliği
Gastronomi Mühendisliği
184.50
Gastronomi Mühendisliği kitabının amacı; mühendislik bilimi perspektifi ile gastronomi alanına yeni bir bakış açısı getirmek ve gastronomi mühendisliğinin temel bileşenlerinin ana özelliklerini açıklamaktır. Kitabın diğer bir hedefi ise mutfakta, mühendislik prensiplerini ve araçlarını kullanarak yaratıcı ve yenilikçi yemeklerin hazırlanmasını sağlamaktır. Kitabımız, kısaca gastronomi mühendisliğinin temel kazanımları ile mutfak uygulamalarında fiziksel ve kimyasal dönüşümlere rehberlik ederek en iyi kalite, lezzet ve görsellikte yemeklerin nasıl tasarlanacağını anlatmaktadır. Bu bağlamda kitabın konuları aşçıların, gastronomi uzmanlarının, turizmcilerin, gıda teknikerlerinin, diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin çalışma alanlarını kapsamaktadır. Bununla birlikte Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik ve Gıda Mühendisliği bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.
  • Açıklama
    • Gastronomi Mühendisliği kitabının amacı; mühendislik bilimi perspektifi ile gastronomi alanına yeni bir bakış açısı getirmek ve gastronomi mühendisliğinin temel bileşenlerinin ana özelliklerini açıklamaktır. Kitabın diğer bir hedefi ise mutfakta, mühendislik prensiplerini ve araçlarını kullanarak yaratıcı ve yenilikçi yemeklerin hazırlanmasını sağlamaktır. Kitabımız, kısaca gastronomi mühendisliğinin temel kazanımları ile mutfak uygulamalarında fiziksel ve kimyasal dönüşümlere rehberlik ederek en iyi kalite, lezzet ve görsellikte yemeklerin nasıl tasarlanacağını anlatmaktadır. Bu bağlamda kitabın konuları aşçıların, gastronomi uzmanlarının, turizmcilerin, gıda teknikerlerinin, diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin çalışma alanlarını kapsamaktadır. Bununla birlikte Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme ve Diyetetik ve Gıda Mühendisliği bölümleri için önemli bir ders kaynağı olacaktır.
      Stok Kodu
      :
      9786253974169
      Boyut
      :
      165-240-
      Sayfa Sayısı
      :
      280
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2023-09-28
      Kapak Türü
      :
      Karton
      Kağıt Türü
      :
      Kitap Kağıdı
      Dili
      :
      Türkçe
      Gastronomi Mühendisliği   Nobel Akademik Yayıncılık   9786253974169   
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      184,50   
      184,50   
      2
      95,94   
      191,88   
      3
      65,19   
      195,57   
      6
      33,21   
      199,26   
      9
      22,55   
      202,95   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Yazarın Diğer Kitapları
Kapat